季節の変わり目、筑前煮にゆでたまごを

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小世界
小世界 @p19727525

久しぶりに会う家族。筑前煮の好きな人が多いので作りました。ゆで卵もプラス。
このレシピの生い立ち
筑前炊きは、根菜が入るので、気候の不順な季節の変わり目には最適。
ゆで卵も入れてみました。

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材料

６人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 里芋 ６個
  3. 人参 1/2本
  4. ごぼう １/2本
  5. タケノコ １袋
  6. こんにゃく １枚
  7. 椎茸 ６枚
  8. ゆで卵 ６個
  9. だし汁 １０００ｍｌ
  10. 醤油 大さじ２
  11. 本みりん 大さじ２
  12. おろししょうが 小さじ１

作り方

  1. 1

    卵は茹でて殻をむいておきます。

  2. 2

    だし汁で、一口大に切った具材を煮ます。あくを取ります。

  3. 3

    里芋と人参が柔らかくなりかけたら、醤油・本みりん・生姜を加えます。

  4. 4

    煮汁が少なくなるまで煮ます。

コツ・ポイント

卵はまるごと味付けて、食べる直前カットします。

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