独活のきんぴら
aico♪ @cook_40311424
独活の風味をなくさないよう味付けは薄め、砂糖を使わないので大人向けの味です。
このレシピの生い立ち
毎年採れたての独活をいただくので、茎はきんぴらや酢味噌和え、穂先は天ぷらと春の味を堪能したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
独活の茎部分を薄切りにする。
葉は取り除き、穂先は天ぷらなどに☆ - 2
しばらく水にさらしておく。
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、よく水切りした独活を中火で炒める。
- 4
酒を入れ、ある程度火が通ったら、和風だし、しょうゆで味付け。七味でお好みの辛さに。
コツ・ポイント
採れたての新鮮な独活なので、薄く切り、火も通しすぎないように調理してます。
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