簡単！ぷっくり牡蠣の酒蒸し

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

牡蠣の香りが楽しめる、ビールや日本酒に最高です！牡蠣は飲み物。あっという間になくなります。牡蠣は必須アミノ酸の宝庫！

このレシピの生い立ち
知り合いから大量に牡蠣をいただき、まずは酒蒸しから…と思い作りました。牡蠣は美味しいだけでなく、アミノ酸・タウリン・亜鉛・鉄分・ビタミンＢが豊富でヘルシーなのに栄養満点。加熱すると流れる栄養素は出汁を他の料理に使うのも美味しいし、オススメ。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 10個
  2. 水 450ml
  3. 酒 200ml
  4. 塩 大さじ1
  5. 【好みで】ポン酢・万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水で振い洗いする。(2～3回すると良いです。)

  2. 2

    水と酒を鍋に入れ、沸騰させる。(アルコールを飛ばすため、沸騰してから3分程度。)

  3. 3

    牡蠣を一つずつ、そっと投入。

  4. 4

    火を弱めの中火にして、かき混ぜずに煮る。(7～8分程度)

  5. 5

    途中、あくをすくう。(2～3回取ると綺麗になります。)

  6. 6

    完成☆器に盛り、ポン酢などをかけていただきます。

  7. 7

    酒蒸しの出汁を使って、ペペロンチーノ最高です☆ぜひ♪
    （レシピID：20689292）

コツ・ポイント

塩水は3.5％にすると海水と同じ濃度になります。水450mlに大さじ1にすると簡単です。
火加減は、牡蠣を入れたら弱めの中火にするとぷっくり仕上がります。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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