鯵の梅しそ焼き
やまだのすけ @cook_40317009
梅しそとポン酢でアジをさっぱり食べれるレシピになっていると思います
このレシピの生い立ち
お弁当用に時間がそこまでかけずに作れるかつ三枚おろしの練習で使用したアジを使った1品を考えました。
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- 1
三枚おろしされたアジを1枚2等分にして、酒と塩で下味をつけておく。
- 2
大葉の裏に練り梅を全体に薄く塗る。
- 3
1をキッチンペーパーで水分をとり、2を巻く。(アジと練り梅を塗った面がくっつくように)
- 4
片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きにする。(両面に焼き色がつくまで)
- 5
フライパンにポン酢・水・こしょうを入れて火にかける。
- 6
沸騰したら小さじ1程度の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける(4で余った片栗粉を使用)
- 7
アジにタレをかけて完成。
コツ・ポイント
練り梅を塗りすぎると味がキツくなってしまうので、薄く全体に塗ると良いです。
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