鶏むねと茄子と青梗菜のオイスター炒め

Name: 鶏むねと茄子と青梗菜のオイスター炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ※酒 小さじ１; ※塩 少々; 片栗粉 大さじ２; ごま油 小さじ１; 茄子 1本; 青梗菜 1株; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆水 大さじ１; ☆オイスターソース 大さじ２; ☆砂糖 小さじ２; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2

さとみわ @miwa_k

鶏むね1枚で4人分のボリュームおかず。
オイスターソースで簡単味付け！おうちで本格中華の味が楽しめます♬
このレシピの生い立ち
鶏むね肉1枚で4人分のボリュームあるおかずが作りたくて、冷蔵庫に残っていた茄子と青梗菜を合わせてオイスターソースで中華風のおかずにしてみました。
高タンパクで低カロリーな鶏むね肉で作る中華はヘルシーに仕上がるので嬉しい(*^-^*)

材料

4人分

鶏むね肉 1枚
※酒小さじ１
※塩少々
片栗粉大さじ２
ごま油小さじ１
茄子 1本
青梗菜 1株
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
☆水大さじ１
☆オイスターソース大さじ２
☆砂糖小さじ２
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2

作り方

1
鶏むね肉はそぎ切りにして※をもみこむ。
青梗菜は食べやすい大きさにカットし、茎と葉に分けておく。
2
茄子は乱切りにして耐熱容器に入れ、油小さじ１（分量外）をからめラップをしてレンジ600ｗで3分加熱する。
3
☆の調味料を混ぜ合わせる。
4
お肉を焼く前に片栗粉をまぶす。
5
フライパンにごま油を入れ熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を両面焼く。
6
お肉に火が通ったら青梗菜の茎の部分を加えて炒める。
7
青梗菜の茎に火が通ったら葉の部分と加熱した茄子を加えサッと炒める。
8
合わせた☆のタレを加え全体にからめ水分がなくなったら火を止める。
9
お肉がしっとり、茄子はとろ～り味がしみてご飯によく合う味付けです！

コツ・ポイント

お肉は焼く前に片栗粉をまぶして焼いてください。
茄子をレンジ加熱しておくことで、時短になり味しみがよくなります。彩りもきれいに仕上がります！
青梗菜は生でも食べれるので、サッと炒めて食感を出すと美味しいです。

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レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2022/02/23 21:57に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com