きくらげピクルスを使ったタルタルソース

マルスまま
マルスまま @cook_40265536

きくらげピクルスを使ったタルタルソースです。ピクルス液をそのまま使って簡単に作れます。きくらげのコリコリが癖になります。
このレシピの生い立ち
きくらげ農家をしています。今回きくらげピクルスの加工品を作りました。そのままでも美味しいですが、タルタルソースにすると、きくらげのコリコリ食感が楽しめて、とても美味しいです!

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材料

  1. きくらげピクルス 適量
  2. ピクルス 大さじ1/2
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. きゅうり 1/2本
  5. 茹で卵 1個
  6. マヨネーズ 大さじ4
  7. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    *黒バージョン
    きくらげピクルス、玉ねぎ、きゅうり、茹で卵をみじん切りにしてボールに入れる。

  2. 2

    *白バージョン
    工程は黒と全く同じ、

  3. 3

    材料を合わせたら、ピクルス液とマヨネーズ、塩胡椒を加えて混ぜる。

  4. 4
  5. 5

    混ぜ合わせて出来上がり。

  6. 6

コツ・ポイント

きくらげの食感を楽しむために、あまり細かく刻まないようにします。
白、黒、お好みで使い分けてください。

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レシピ作者

マルスまま
マルスまま @cook_40265536
に公開
椎茸、きくらげ農家を営んでいます。野菜ソムリエ、ハーブコーディネイターの資格を持っています。旬のものを取り入れた料理やハーブを使った料理を研究中です。
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