蟹缶で！旨みたっぷり茶碗蒸し♪

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なっさん姫
なっさん姫 @cook_40310875

蟹の出汁はすべてを美味しくする！旨みたっぷりの出汁を堪能してください。
このレシピの生い立ち
いただき物の蟹缶で作ってみたら、美味しくて家族も大喜びでした。

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材料

4人分
  1. ホウレン草 少々
  2. 人参 2〜3ﾐﾘの輪切り4つ
  3. かまぼこ 4切れ
  4. 蟹缶 1缶
  5. 出汁＋蟹缶の汁 540cc
  6. 卵 4個
  7. 薄口醤油 小さじ2弱
  8. 酒 小さじ2弱
  9. 塩 小さじ2/3弱

作り方

  1. 1

    ホウレン草、輪切りにした人参を茹でておく。ホウレン草は適当な大きさに切る。出汁と缶汁を合わせて計っておく。

  2. 2

    卵を大き目のボウルに割り入れ、白身を箸でつまみあげてきる。箸をボウルの底につけるようにし、泡立てないよう混ぜる。

  3. 3

    箸を動かしながら、出汁＋缶汁を少しずつ加えまぜる。調味料を加える。(卵と出汁＋缶汁の割合が1対3になるよう分量を調整)

  4. 4

    こし器でこしたら、器の7分目まで液を静かにそそぐ。湯気の上がった蒸し器に間隔を置いて並べ、蓋に布巾を噛ませて蒸す。

  5. 5

    最初の1分は強火で、その後は弱火にして15分ほど蒸す。竹串を刺して、澄んだ汁が出れば中まで火が通っている。

  6. 6

    それぞれにかまぼこ、ホウレン草、蟹の身をのせ、卵液を大さじ2ほど静かに注ぐ。再び蓋をして、弱火で3〜4分ほど蒸す。

  7. 7

    表面が白っぽくなって火が通ったら出来上がり。彩りに人参を飾る。

  8. 8

    クックHG9V8Y☆さんに初つくれぽいただきました！ありがとうございます♪素敵な投稿で、励みになります〜♡

  9. 9

    ゆづキッチンさん、れぽありがとうございます♪美味しそうです〜！献立に加えていただき、とっても嬉しいです♡

コツ・ポイント

蟹の出汁でとても美味しくなります。作り方、材料は鈴木登紀子さんの「初めての和食」を参考にしています。
人参は星型で抜いた後、切れ目を入れて桜っぽくしてみました。

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なっさん姫
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