アプリでひらく作り方
- 1
えびは、皮をむき、酒（ひとり2.5ml）と少量の塩で炒る。
ゆり根は、一枚ずつ茹でる。しめじは、小分けにしておく。みつばは、さっとゆでて 結ぶ。 - 2
割りほぐした卵に、冷ました出し汁をいれ、泡立てないように混ぜ、裏ごし器で こす。
- 3
茶碗に ゆずと みつば以外の具を入れ、表面の泡をすくい取る。
- 4
蒸気があがった蒸し器で15分蒸したら、一旦フタをあけて みつばとゆずを入れて20秒。
竹串を刺して 濁った汁が出なければ出来あがり。（出たら あと１分）
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