簡単漬け【鶏のヨーグルト味噌焼き】

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お肉柔らかで旨味たっぷりに仕上がる鶏肉のヨーグルト×味噌漬けです。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンの様にヨーグルトを使った漬け焼きがとても美味しいので、ヨーグルト×味噌も良く作るんです。まるで塩麹漬けの様にしっとりフワッとジューシーに仕上がり、簡単ですがとっても美味しいです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚(600g)
  2. ●プレーンヨーグルト 大匙4
  3. ●味噌 大匙3
  4. ●みりん 大匙1
  5. ●にんにく（おろし） 1片
  6. ●（好みで）豆板醤 小匙1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は筋や脂肪を切り取り、身の厚い部分は切り込みを入れる。

  2. 2

    ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、1を加えて全体に揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1〜3日置く。

  3. 3

    両面グリルに並べ（皮目上）、こんがりと焼く。

  4. 4

    取り出して、5分程待ってから食べやすい大きさに切り分けて、器に盛る。

コツ・ポイント

今回は鶏肉を並べた後に残っているヨーグルト味噌だれに、アスパラガス（生）を加えて絡め、一緒に焼きました。インゲン・ズッキーニ・エリンギ・トマト・玉ねぎ等でも美味しいです。
鶏肉は焦げ目が付く程度にこんがりと焼くと美味しいです。

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レシピ作者

mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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