きのこの中華スープ

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藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

【管理栄養士レシピ】
きのこの旨味がたっぷり！きのこの中華スープです♪男性でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
男性のための料理教室で実施したレシピです。

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材料

4人分
  1. ぶなしめじ 1/2パック
  2. しいたけ 大2枚
  3. えのき 1/2パック
  4. にんじん 1/3本（50g）
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 水 500㎖
  7. 鶏がらスープの素 大さじ1弱
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 片栗粉 大さじ1弱
  10. 卵 L玉1個

作り方

  1. 1

    きのこ類は全て石づきを除き、ぶなしめじは小房にわけ、しいたけは薄切り、えのきは長さを半分にする。

  2. 2

    にんじん4㎝長の千切り、長ネギは斜め切りにする。

  3. 3

    鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、フツフツしてきたら①のきのこと②のにんじんを加える。

  4. 4

    煮立ったら　長ネギと醤油を加える。

  5. 5

    水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）を加えてとろみをつける。

  6. 6

    汁を静かに沸騰させながら、溶き卵を少量ずつ流し入れる。

コツ・ポイント

きのこの旨味たっぷり！！

1人分【エネルギー：45kcal、たんぱく質：3.4g　脂質：1.5g、食塩相当量：1.3g】

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レシピ作者

藤枝市保健センター
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藤枝市健康推進課（保健センター）の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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