おうちcafe♪本格エッグベネディクト

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川島旅館
川島旅館 @cook_40310733

おうちにこもって遅く起きた朝は、ちょっと手の込んだカフェメニューに挑戦！

このレシピの生い立ち
美味しいバターと卵があったらこれしかない！と決めていました。
作りはじめれば、ポーチドエッグさえできればそれほど難しい工程はありません。
ぜひ時間のある日の朝食やお昼に挑戦していただきたいです。

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材料

1～2人分
  1. イングリッシュマフィン 1個
  2. 卵 2個
  3. ベーコン 2枚
  4. オランデーズソース＊ 卵2個でつくる分
  5. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    イングリッシュマフィンは半分にカットしておきます。
    （コストコのイングリッシュマフィンを使っています）

  2. 2

    ポーチドエッグをつくっていきます。
    お湯（分量外）を沸騰させ酢を入れます。

  3. 3

    菜箸などでグルグル各藩させたお湯に生卵を落とします。事前に別容器に割りいれた卵をそーっと入れます。強火のままでOKです。

  4. 4

    グルグル混ぜながら広がった白身を集めてまとめていきます。
    2分ほどすると耳たぶくらいの固さになるのが目やすです。

  5. 5

    氷水にあげます。
    この後の工程の間、このままで大丈夫です。

  6. 6

    イングリッシュマフィンを焼きます。
    トースターでも良いですが、フライパンだときれいな焼き色がつきます。

  7. 7

    ベーコンも裏表軽く焼き色がつくまで焼きます。

  8. 8

    盛り付けていきます。子供さんや小食の方だと２人分くらいになると思います。

  9. 9

    イングリッシュマフィンにベーコンと氷水からあげたポーチドエッグをのせます。

  10. 10

    オランデーズソース ID:20677945 をたっぷりかけます。

  11. 11

    彩りにパセリなどをふって完成です。

  12. 12

    ナイフを入れたら半熟の黄身がトロリと出てきますよ♪

コツ・ポイント

ポーチドエッグの半熟があまりお好きでない方は、もう30秒くらい熱を入れてもよいと思います。
お好みで、ベーコンの下にレタスやソテーしたほうれんそうなどを入れてもボリュームが出ておすすめです♪

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レシピ作者

川島旅館
川島旅館 @cook_40310733
に公開
北海道豊富温泉の川島旅館です。アトピーなどの療養でいらっしゃる方が多いので、添加物を使わない、手づくりの料理を心がけてご提供しています。私たちは温泉旅館ですが、地元北海道とよとみ牛乳を活かしたバターを手づくりしています。クックパッドでは、厨房でつくっているメニューではなく、自社のフレーバーバターを活かしたメニューを女性スタッフでワイワイ考えご紹介していきます。
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