生姜の使いやすい冷凍方法 生姜大量消費♡
生姜って冷蔵庫で干からびてしまったり、腐ってしまいがちなので、この方法だと無駄がありません。血流促進・冷え性解消にも◎
このレシピの生い立ち
管理栄養士をされている母の友人がたまたま教えてくれたレシピです。生姜好きの母は、生姜湯にも、つみれ鍋にも、お豆腐を食べる時にもしょっちゅう使っています♡疲れている時も、生姜を剥いて、すり下ろす手間が省けて助かる。
アプリでひらく作り方
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生姜は一晩浸水させ、下処理しておく。（根菜類は栄養価も高いですが、土の中の環境汚染物質・農薬なども蓄積しやすいため。）
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次の日よく洗って皮を剥き（土生姜などそのまま使いたいものは剥かなくてもいい)ミキサーで攪拌しやすいように小さく切る。
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スムージーのように滑らかになったら、ビタミンCパウダーを加えて軽く再度かき混ぜる。
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ビタミンCパウダーが家にない人は、お水の一部を、レモン汁大さじ1に変えて下さい。もしくは同量のクエン酸パウダーでもOK。
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ビタミンCやクエン酸は冷凍生姜の色を綺麗なまま保ち、悪くなるのも防いでくれます。PHコントロール・抗酸化作用(^ ^)
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なめらかになった生姜ジュースをジップロックに平らに入れるか、アイスキューブケースに入れても後から使いやすいです。
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平らにしておくと後から、パキッと割って使いたい分だけ使えるので重宝するし、この方法だと無駄がありません。
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実際にミキサーで作る方法を動画にしたので良かったら参考にして下さい。下記にURLを貼っておきます。
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簡単 生姜の保存法 【ミキサーで簡単】【免疫力を高める食材】https://youtu.be/S2Ev7st18Hw
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※ミキサーがない人はすりおろし機でアイスキューブの上ですりおろし、上から水を入れて凍らせると後々何にでも使いやすいです。
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コツ・ポイント
後からパキパキ割れるようにとにかく薄く平べったくして冷凍することです。生姜だけじゃなく、バジル・パセリ・ブルーベリー・アサイーベリーなどジュースにできるものなら何でも応用できます。
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