ハーブ香るアサリとエビのアヒージョ

貧乏会社員A
貧乏会社員A @cook_40330124

ローズマリーを入れることで香り豊かなアヒージョになりました!
このレシピの生い立ち
お店のアヒージョを自分好みに作りました。

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材料

2人分
  1. エビ(殻付き) 100g(9尾程度)
  2. アサリ 100g
  3. ぶなしめじ 100g
  4. ニンニク 2片
  5. オリーブオイル 130ml
  6. バター 5g
  7. 鷹の爪 1本
  8. 適量
  9. ローズマリー 適量
  10. セリ 適量

作り方

  1. 1

    エビは水で洗い、殻を剥く。
    アサリは砂抜きして洗っておく。
    ぶなしめじは石づきを落とし、ほぐしておく。

  2. 2

    スキレットにオリーブオイルを入れ、キッチンペーパーで水気をとったエビの殻を投入する。
    こんがりしてくるまで煮る。

  3. 3

    殻を全て取り除き、荒みじん切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪をオイルに入れる。

  4. 4

    ニンニクの香りが立ってきたら、エビ、アサリ、しめじを入れて煮る。

  5. 5

    しめじがしんなりしてきたら、残りの材料を全て入れる。

  6. 6

    バターが溶けたら軽く混ぜて、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

エビの殻から出汁をとること。
ローズマリーは入れすぎ注意。
さけるチーズを入れてもおいしいです!
タイムなど違うハーブを入れてもおいしく召し上がれます!
スキレットは直径16cmのものを使っています。

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レシピ作者

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