アサリと青梗菜の中華炒め

アサリは砂抜きしておく

青梗菜は2cm幅に切る。葉っぱは最後に使うので別のボウルなどに入れておく

人参は皮を剥き、2mmの厚さくらいに切る。

ニンニクと生姜はみじん切りにする

フライパンにごま油を入れて弱火にする。ニンニクと生姜を加えて香りを出す。

人参と青梗菜の茎の部分を入れて中火で炒める。しんなりしてきたら舞茸とアサリを加え少し炒める。

水と酒を加え、創味シャンタンも加えて蓋をする。アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。

アサリの殻が開いたら、蓋をとって青梗菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。

醤油を加え、味見をする。味が薄かったら創味シャンタンか醤油を出す。

火を止めて、片栗粉を水で溶いたものを回し入れて汁にとろみがついたら完成。