作り置き・お弁当＊基本のきんぴらごぼう

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

ごぼうと人参でお手軽定番おかず！
あっという間に出来るのに、しみじみ美味しい♡
小鉢や作り置き、お弁当に便利ですよ！
このレシピの生い立ち
ごぼうがお買い得価格だったので購入！作り置きに定番のきんぴらごぼうを作ってみました。上の子と下の子がバクバク食べて一瞬で無くなりました(笑)

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1/3本
  3. ＊料理酒 大さじ2
  4. ＊みりん 大さじ1
  5. ＊醤油 大さじ1/2
  6. ＊だしの素 小さじ1/2
  7. 胡麻 適量
  8. 醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ○ごぼうはせん切りかささがきにして水にさらす。
    ○人参はせん切りする。

  2. 2

    フライパンに油を引き（分量外です）ごぼうをザッと炒める。ごぼうに油が回ったら人参を加えてザッと混ぜる。

  3. 3

    人参が少ししんなりしたら＊の調味料を加えて蓋をして火を弱めて2〜3分蒸し焼きする。

  4. 4

    胡麻を加え、鍋肌に沿って醤油を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

○ごぼうにはポリフェノールが含まれています。アクが気にならない場合は水にさらさらさずそのまま炒めて下さい。
○醤油を2度入れする事で醤油の香りが引き立ちます。
○お好みでごま油で炒めるとコクが出ます。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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