やみつき！じゅんわり半熟スタミナ煮卵
isaisa78 @cook_40253460
お弁当や、もう一品欲しい時にピッタリ。パッとタンパク質補給が出来て、味がじゅんわり染み込んだ最高の煮卵です。
このレシピの生い立ち
美味しい煮卵が作りたくて、色んなお醤油やお酢で試した所、今の調味料に落ち着きました。お酢を入れる事で夏バテにも効果抜群な保存食です。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に卵を入れ、浸るくらいにたっぷり水を入れます。
- 2
火を付けて、中火で13分！(ここがパーフェクトな半熟ポイント)
パッと火を止めて卵を冷水に晒します - 3
卵を茹でてる間に、別の小鍋で酢、醤油、みりん、砂糖を一煮立ちさせて粗熱を取り、容器に移します。
-
- 4
丁寧に殻をむいた卵を容器に入れ、蓋をして3日程度寝かせたら出来上がり！
- 5
いつも使ってるオススメのお酢はこれです。
-
- 6
お醤油は、秋田県の農協で買ったこれです。
-
- 7
ストイックに(?)みりんは糖質ゼロの物を使いました。
-
コツ・ポイント
沸騰させたお湯に卵を入れる時は、7分で綺麗な半熟になります。ご自分の好きな硬さで試してみて下さい(^^)
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