ほたての稚貝で簡単パエリア

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ほたての山神
ほたての山神 @cook_40332255

旬のほたての稚貝でパエリアを作ってみました。フライパン１つで簡単に出来ます。パーティーのメニューにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
パーティなどにも大活躍のパエリアをほたての稚貝で作ってみました。あさりとはまた違った味わいです。フライパン１つで簡単に出来るのでぜひ作ってみてくださいね♪

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材料

3～4人分
  1. 米（洗わない） 2合
  2. ほたて稚貝 8枚くらい
  3. 鶏肉（もも） １５０ｇ
  4. エビ 6匹くらい
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. パプリカ(赤、黄) 1/2個ずつ
  7. にんにく(みじん切り) 2片
  8. トマト缶 1/2缶
  9. 塩こしょう 適量
  10. 【スープ】
  11. 水 ３５０ｃｃ
  12. 白ワイン ５０ｃｃ
  13. チキンコンソメ 1個
  14. サフラン（ターメリック） 適量

作り方

  1. 1

    ほたての稚貝をボウルに入れ水でよく洗う。砂が出なくなるまで洗う。
    スープの材料は合わせておく。

  2. 2

    にんにくと玉ねぎはみじん切り、パプリカは短冊切り、鶏肉は一口大に切る。鶏肉とエビは塩こしょうで下味をつけておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏肉、えび、パプリカを焼き目が付くまで炒める。一旦全て取り出す。

  4. 4

    足りないようならオリーブオイルを足し弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを入れさらに炒める。

  5. 5

    弱火のままお米を研がずにいれ、透き通るまで4～5分炒める

  6. 6

    合わせておいたスープの材料とトマト缶を入れ、全体になじませる。

  7. 7

    ほたて稚貝、鶏肉、エビを入れ強火で沸騰するまで熱する。

  8. 8

    沸騰したら蓋をし、弱火で15分ほど熱する。

  9. 9

    火を消しパプリカを盛りつけたら蓋を閉め15分ほど蒸らす。強火で2分ほど加熱しおこげを作ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ほたてのウロ（黒い部分）は食べても大丈夫ですが、気になる方は取って下さい。

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レシピ作者

ほたての山神
ほたての山神 @cook_40332255
に公開
社長が漁師でほたての養殖から加工まで一貫生産青森県のむつ湾で育った新鮮なほたて本来の味を、安心安全にお届けする山神です。手軽に真似できる美味しいほたてレシピや、アレンジなどをご紹介しています。
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