そぼろ炒め

油を少し多めでひいて、炒める。
しっかりバラバラになるように、ヘラで炒めて、8割程白くなるまでしっかり炒める。

砂糖を大さじ2入れて炒める。
醤油ひと回し入れて炒める。
酒少々入れて炒める。

炒めすぎるとひき肉が黒くなり固くなるので
炒めすぎないようにする。
ねぎをちらして完成。

お皿に盛った時に油とが少したまるくらいがベスト。