グリーンアスパラとえのき茸の焼き浸し

curera39 @cook_40099572
春食材を使って、食卓にも春を。
このレシピの生い立ち
グリーンアスパラが出始めたので、キノコと合わせた食べ方もいいなと思いました。
作り方
- 1
グリーンアスパラは根本を少しカットして、ピーラーでハカマを削り、オーブントースターで5分加熱する。
- 2
エノキも根本を切って3等分にカットする。
- 3
鍋にだし汁を入れ、えのきとアスパラを入れ、沸騰したら調味料を加え、一煮立ちさせたら冷ます。
コツ・ポイント
アスパラは焼き浸しするので、固い根っこも柔らかくいただけます。
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