新たまねぎと椎茸の肉味噌炒め

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

新たまねぎの甘さと肉味噌がよく合います!ごはんが進みますよ。

このレシピの生い立ち
新たまねぎが美味しい季節!生で食べてもとても美味しいけれどちょっと火を通すと甘くなって絶妙です。味噌との相性は抜群ですよ。

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材料

2人分
  1. 新たまねぎ（くし切り） 大1個
  2. 椎茸（4つ切り） 3枚
  3. お手軽肉味噌（ID:19402721） ８０g
  4. みそだれ 大さじ1
  5. 薬味ネギ（小口切り） 2本分
  6. ごま油 大さじ1
  7. 塩・黒胡椒 少々
  8. 水溶き片栗粉 小さじ1ずつ

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、たまねぎと椎茸を炒める。軽く塩・胡椒をする。

  2. 2

    しんなりしてきたら肉味噌を加えてさらに炒める。

  3. 3

    2にみそだれを加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    一旦火を止めて水溶き片栗粉を回しいれて混ぜる。火をつけ、強火で絡める。

  5. 5

    ネギを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

新たまねぎはなるべく大きめにカットすると、素材の味を活かせます。肉味噌は作り置き食材なのでとても便利！

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
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　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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