黒カレイの煮付け
料理長になりたい @cook_40124163
母が昔良く作ってくれた懐かしの味、濃い目かと思うので、好みに調整してね！
このレシピの生い立ち
母はいつも適当な分量だったので毎回変わる味笑
日本酒で作るから臭みが消えて美味しくできます
アプリでひらく作り方
- 1
カレイはさっと、お湯にくぐらし、キッチンペーパーで水分をとる
- 2
深型フライパンに酒、水、醤油、砂糖、ミリンを入れて沸騰寸前まで沸かす
- 3
②にカレイ、生姜スライス、赤唐辛子1本を入れて弱火にし、落とし蓋をしてコトコト30分程煮込む
- 4
途中、タレが煮詰まってしょっぱくなってきたら、水足してね
- 5
30分したらそのまま冷めるまで放置、出来上がり
コツ・ポイント
圧力鍋だと崩れてしまうので、深型フライパンか普通の鍋の方が見栄えは良く出来ますよ
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