昔ながらの～筍ごはん

ねずみんパラダイス's cooksnap of when they made 昔ながらの～筍ごはん.
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なち☆★'s cooksnap of when they made 昔ながらの～筍ごはん.
ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

私の実家の作り方です！昔から　筍と油揚げだけの筍ごはんは、奥行きがあります！ぜひ　今が旬の筍をごはんに炊いてみてください
このレシピの生い立ち
我が家の　筍ごはんは、昔から具材を煮て作ります。筍に味が　しみ込み　本当に美味しい炊き込みご飯が　完成します！

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材料

3合分
  1. 筍 1本(300g)
  2. 油揚げ 1枚
  3. ★水 400㏄
  4. ★酒 大さじ2杯
  5. ★みりん 大さじ2杯
  6. ★醤油 大さじ1杯
  7. ★顆粒だし 小さじ2杯
  8. 塩(味を見て) 塩味調整
  9. 米 3合

作り方

  1. 1

    アク抜きをした筍と油揚げを用意します。筍の下の部分のボツボツは、包丁で　取り除くと仕上がりが　キレイです！

  2. 2

    筍の柔らかい穂先の方は、短冊切りに　下の部分は、イチョウ切りにしておきます。

  3. 3

    筍を食べてみて　まだえぐみが　残っているようでしたら　鍋に入れて少し煮ると解消されます。

  4. 4

    油揚げは、口当たりを良くするために　縦に6等分にして　細かく切っていきます

  5. 5

    鍋に切った筍　油揚げを入れ　★の調味料を全て入れたら5分ほど煮込んで火を止めておきます。

  6. 6

    具材が　冷めたら　ザルに上げ　煮汁と具材に分けておきます。

  7. 7

    お米を研いだら　煮汁を入れて　3合分の水加減に合わせます。足りないときは、水を足してください。塩味は、炊き上がったら調整

  8. 8

    お米の上に　静かに具材を乗せて　30分ほど浸水したら　さぁ～炊きましよう!(^^)!たのしみぃ～

コツ・ポイント

煮た具材と汁は、分けておきます！

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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