鮭と卵の混ぜご飯

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だらず食堂
だらず食堂 @cook_40128533

香ばしい鮭のほぐし身と、ほろほろの卵が美味しい混ぜご飯です。焼いて混ぜるだけの簡単混ぜご飯です。

このレシピの生い立ち
鮭には、ビタミンB12、D,K,DHA,オメガ3,アスタキサンチン等の栄養が含まれ、アンチエイジングや高血圧予防、貧血予防、冷え性改善、免疫力向上などの効果があるとされます。

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材料

  1. お米 2.5合
  2. 鮭の切り身 2切れ
  3. 炒り胡麻 大さじ2
  4. 卵 3個
  5. 【A】
  6. 濃口醤油 大さじ1.5
  7. 三温糖（なくても○） 小さじ2
  8. 鰹出汁顆粒 小さじ2
  9. 【お好みで】
  10. 大葉みじん切り 3枚
  11. 三つ葉みじん切り 少々

作り方

  1. 1

    お米は水を通常よりお釜のメモリの1〜2mm少なめに、普通炊きで炊きます。

  2. 2

    お米を炊いている間に、フライパン又は魚焼きで、鮭（塩は振らない）を火が通るまで焼きます。鮭が焼けたら、骨と皮を取ります。

  3. 3

    鮭を焼いたフライパンで、炒り卵を作ります。油は鮭から出た油をそのまま使います。

  4. 4

    ご飯が炊けたら、鮭、胡麻、炒り卵をお釜に入れ、【A】を加えて混ぜれば出来上がりです。

  5. 5

    お好みで、大葉や三つ葉を添えると、風味が増して美味しくなります。

コツ・ポイント

味が薄い場合は、醤油を足してください。
骨が取ってある魚を使うと、身がほぐしやすいです。

寿司酢を入れるとちらし寿司風になります。

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レシピ作者

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