新たまねぎとニラの宗田節チヂミ

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

カリカリもちもち！
甘みとうまみが美味しいチヂミです
このレシピの生い立ち
新たまねぎをサラダやお味噌汁以外で食べたくて

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材料

2人分
  1. 新たまねぎ １／２玉
  2. ニラ １／２束
  3. にんじん １／４本
  4. 薄力粉 ５０ｇ
  5. 片栗粉 ５０ｇ
  6. 宗田節【粉末だし】 小さじ１
  7. 塩 小さじ１／2
  8. 水 １００ｃｃ
  9. ごま油 大さじ１
  10. タレ
  11. 宗田節だし醤油 大さじ1と１／２
  12. 酢 大さじ１
  13. 砂糖 小さじ１
  14. 白ごま 大さじ１
  15. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    新たまねぎは薄めにくし切り、ニラは４ｃｍ幅、にんじんは細切りにする

  2. 2

    大きめのボールに薄力粉、片栗粉、宗田節【粉末だし】、塩を入れて混ぜてから水を加えてよく混ぜる

  3. 3

    ボールに切った野菜を入れて混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンにごま油をひいて中火にかけ、よく熱したら生地を流し入れる

  5. 5

    生地を均等にならし、焦げ目が付いてきたら裏返してフライ返しでギュッと押さえつけて平らにする

  6. 6

    両面よく焼けたら、切り分けて皿に盛り、タレの材料を全て混ぜ合わせて添えたら完成！

コツ・ポイント

生地と具材を混ぜると生地が少なく感じるくらいでＯＫです
タレのごまは途中で少なくなるので追いごま推奨します

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
に公開
土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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