にんじんのかき揚げ丼

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あさちゅ〜
あさちゅ〜 @cook_40118866

にんじんだけでも満足の一品に。フライパンでできるのも簡単。
このレシピの生い立ち
にんじんだけのかき揚げをテレビでみておいしそうだったので、覚え書き。

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材料

1人分？
  1. (かき揚げ)
  2. にんじん 100g
  3. 天ぷら粉(打ち粉用) 10g
  4. 梅干し 1粒
  5. 天ぷら粉(衣用) 30g
  6. 水 100cc
  7. サラダ油 フライパンに2.5cm
  8. (たれ)
  9. だし 50cc
  10. しょうゆ 大さじ1〜2
  11. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんをスライサーで千切りにする

  2. 2

    梅干しは種を取ってたたき、ペースト状にしておく

  3. 3

    小鍋にたれの材料を全部入れ、ひと煮立ちさせる

  4. 4

    フライパンに油を入れて火にかける

  5. 5

    ボウルに衣用の小麦粉、梅干し、水を入れて軽く混ぜる

  6. 6

    別のボウルににんじんと小麦粉を入れてまぶす

  7. 7

    にんじんを衣に入れてさっくり混ぜる

  8. 8

    油が180℃になったら、にんじんを数回に分けて落とし、強火1分→中火2分→裏返して2分揚げる

  9. 9

    丼にご飯を盛り、かき揚げをのせてたれをかける

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