アジアン風 エビカレー

エビは流水で解凍し、背ワタを取っておく。

玉ねぎは皮を剥いてすりおろすか、ブレンダーでペースト状にしておく。

フライパンが冷たい状態でオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れ中火で温める。ふつふつしてきたら弱火にして炒める。

ニンニクとショウガの香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。
玉ねぎの水分が飛ぶまで炒める。

4にカレー粉とクミンパウダーを入れ、ダマにならないようによく混ぜ香りが出るまで炒める。

香りが出たら5に★を入れ鍋はだがふつふつしてくるまで中火で煮る。焦げやすいので鍋の底を擦るようにかき混ぜる。

エビを入れかき混ぜながら、5分煮る。エビに火が通ったら完成。