肉は柔らかくて味付けも完璧！「生姜焼き」
COCOCOROch @cook_40313110
破壊力抜群！豚の生姜焼きをご紹介します！
材料も作り方も簡単なので、是非試してみてください！！
このレシピの生い立ち
とりあえず、豚肉を焼いておいしく味付けできれば家庭の料理は全てOK。その基本が生姜焼きにあり。生姜を入れるタイミングによって、香りと味の感じ方が違うのもおもしろいです。※詳細な解説をYouTubeで公開しているのでそちらも是非ご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・酒・砂糖・すりおろした生姜を混ぜ合わせる
- 2
玉ねぎを薄くスライスする(お好みで切り方を調整してOK)
- 3
豚肉の筋を切り、肉の両面に小麦粉を薄くまぶす
- 4
フライパンを強火で熱し、油を引く(鉄フライパンがオススメ)
- 5
豚肉を入れ、しばらく動かさずおいておく
- 6
片面に焼き目がしっかりついたら、裏返す
- 7
玉ねぎを入れ、肉汁を吸わせるように焼く
- 8
タレを入れ、肉とよく絡める
- 9
アルコールが飛び、全体に照りが出るまで煮詰める(やりすぎると肉が固くなるので注意！)
コツ・ポイント
・豚肉の筋を切ることで、加熱によって肉が縮むを防ぎ、綺麗な形に仕上がります。
・また、小麦粉をまぶすことで焼き目(メイラード反応)がつきやすくなり香ばしい香りとコクが生まれます。
リアクション
レシピ作者
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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