基本のトマトソース
ごはんはおかず！ @cook_40336298
基本のトマトソースレシピです。
玉ねぎの甘みが好きなので少し多いかと思います。
このレシピの生い立ち
基本のトマトソースレシピを少し自分好みに玉ねぎを多くしました。
写真はちょっと待ってください( ˊᵕˋ ;)
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え、弱火で香りを出す。
- 2
にんにくが軽く色づいてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
- 3
この時、塩を加え、浸透圧で玉ねぎの水分と旨味を出しやすくする。
-
- 4
ザルなどで濾したトマト缶を加える
(やらなくても良いですが、へたくらいはとりましょう)
ブレンダーにかけると楽 -
- 5
サッと炙ったローリエを加え、弱火でじっくりと煮詰めていく
-
- 6
写真のように水気が飛び、
もったりしてきたら完成！ -
- 7
これを限界まで煮詰めれば、トマトリゾットにも使えます！
レシピID:20736728 -
- 8
これを使ったトマトソースパスタのレシピはこちら！
レシピID: 7183663 -
- 9
このトマトソースにオレガノを加えて、ピザのソースにしても美味しいです！
レシピID:20736681 -
- 10
レシピあげといてこんな事言うのもあれですが、別にトマト缶の水分飛ばすだけでも正直十分ですw
入れたい人は玉ねぎ入れましょ
コツ・ポイント
ペースト状になるまで煮詰めると、酸味も飛んで使いやすいし、かさも減るしで、便利なのでしっかり煮つめましょう。
使い道はいくらでもあるのでまとめて作って、冷凍しちゃいましょう！
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