ひじきとしめじの玄米炊き込みご飯

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made ひじきとしめじの玄米炊き込みご飯.
551Makochi
551Makochi @cook_40296460

具材にしっかり味を含ませた、香り良い炊き込みご飯★

このレシピの生い立ち
夏へ向けてダイエットを兼ねて玄米生活です。

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材料

2人分
  1. 昆布 約10cm
  2. 干ししいたけ(スライス) 5〜6枚
  3. 水(昆布としいたけ用) 400cc
  4. 玄米 1合
  5. 乾燥ひじき 大さじ2
  6. 人参 1/4本
  7. 薄揚げ 1/3枚
  8. しめじ 1/2パック
  9. ごま油 大さじ1
  10. 酒 大さじ1/2
  11. 薄口醤油 大さじ1
  12. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    昆布としいたけを水400ccに半日ほど浸けて水だししておく。

  2. 2

    玄米を洗い、水に浸水しておく。浸水時間は3〜5時間ほどかけてゆっくりと。
    乾燥ひじきも水で戻しておく。

  3. 3

    人参、薄揚げは細切りに、しめじは解しておく。
    水戻しした椎茸も刻んでおく。

  4. 4

    フライパンにごま油をしいて、人参、薄揚げ、水を切ったひじき、しめじを炒める。

  5. 5

    具材に火が通ったら、酒、みりん、醤油を加えて煮含める。

  6. 6

    鍋に水を切った玄米と、昆布と椎茸で水出しした出汁を加える。
    浸水した玄米1合に対して水分は約300〜350ccが目安。

  7. 7

    鍋を強火にかけ、時折底に米が付かないように混ぜ、
    沸騰してきたら具材を加えて蓋をし弱火にする。

  8. 8

    弱火で13分炊飯し、
    蒸らし10分。

  9. 9

    混ぜ合わせて器に盛り、完成★
    付け合せには梅干しが合う♪

コツ・ポイント

具材を先に煮含める事で、食べた時に具とお米の味わいの濃淡が出る様に仕上げています。

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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