素早い！トマトとしめじと卵の中華炒め

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松もん
松もん @cook_40193823

中華スープの素を使って、簡単にパパっと作れる一品です。
トマトがおいしい夏にうってつけ！
このレシピの生い立ち
トマトをおいしく食べたい。
卵が賞味期限切れそう。
うん、これが一番手っ取り早い！！

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材料

2人分
  1. トマト 4個
  2. しめじ 100g
  3. 卵 3個
  4. すりおろしニンニク 適量
  5. 中華スープの素 大さじ2
  6. ごま油 適量
  7. 塩 小さじ1
  8. 胡椒 適量
  9. ネギ お好みで
  10. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    しめじを石づきから離します

  2. 2

    トマトをくし切りにします

    汁気が多かったら、キッチンペーパーの上で汁気をとっておきます

  3. 3

    ボウルに中華スープの素とマヨネーズ、水、すりおろしニンニクを入れます。
    ニンニクはなくてもいいです

  4. 4

    調味料を混ぜたボウルに卵を入れて、よく混ぜます

    マヨネーズは混ざりきらなくてもいいです

  5. 5

    サラダ油を引いたフライパンによく混ぜた卵を入れて、軽く炒めます

    半生程度で火を止めます
    炒めすぎないでください

  6. 6

    半生程度まで炒めたら火を止めて、お皿に移しておきます

  7. 7

    ごま油を引いたフライパンにしめじを入れ、軽く焼き目がつくまで炒めます

  8. 8

    トマトを入れて、少し汁気が出るまで炒めます

  9. 9

    前もって炒めておいた卵を入れて、塩と胡椒で味を整えてできあがり！

    ネギやパセリを乗せてもおいしいと思います。

コツ・ポイント

卵液にマヨネーズを入れると食感がフワフワになり、トマトの汁気をよく吸います

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レシピ作者

松もん
松もん @cook_40193823
に公開
独身男性。二人暮しの日々のちょっとしたご飯。ササッと簡単なものをよく作ります。
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