トマトと卵の中華炒め

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

トマトと卵の中華炒めです、中華っぽい食材を入れなくてもなぜか中華料理風になるのが不思議で美味しいです
このレシピの生い立ち
母が食べたいと言ったのでウーウェンさんの本をみて作ったんですが、けっこう前のことなのでもしかしたらレシピアレンジしてるかもデス

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材料

  1. トマト 2~3個
  2. ネギ 少々
  3. 玉子 3個
  4. 油 大さじ8
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    トマトを1口大に、ネギをみじん切りに、玉子を割って溶き卵に

  2. 2

    油を大さじ3の入れてトマトに塩を振って油で炒めます、できるだけ水分を飛ばすように

  3. 3

    トマトを一旦取り出してフライパンをキレイに洗います
    大さじ5の油を入れて溶き卵に塩コショウをして、フワフワに炒めます

  4. 4

    フワフワになったらトマトを戻してしょうゆで味付け、きざみネギも追加して軽く炒めて完成

コツ・ポイント

トマトから先に炒めてめんどくさいけど一旦フライパンをキレイに洗うところがポイントです
玉子を炒める時は、強火で恐れずに

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