セリと油揚げのラー油和え

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TAESUN
TAESUN @cook_40171251

セリのシャキシャキとカリカリ油揚げの食感と、セリの少し強い風味とラー油×ポン酢がたまらん！日本酒等に合う大人の一品♪

このレシピの生い立ち
セリがあったので( ^ω^ )先日作った手作りラー油とコラボさせてみました！

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材料

2〜3人分
  1. 油揚げ 2〜3枚
  2. セリ 1束
  3. 塩(茹でる用) ひとつまみ
  4. 食べるラー油 大さじ2
  5. ポン酢 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    油揚げを短冊切りにカットする
    ※刻み油揚げを使用しても◎

  2. 2

    アルミホイルの上に広げ並べ、オーブントースターでカリカリになる様に焼く
    200度10分

  3. 3

    セリを茹でる
    沸騰した湯に塩を入れ、根元を浸して5秒

  4. 4

    根元がしなってきたら、全体を浸して5秒

  5. 5

    すぐ湯切りして流水で粗熱をとり、しっかり水気を絞る
    ※旬のしっかりしたセリはアクが強い場合あるので数分水に浸すと◎

  6. 6

    食べやすい大きさ4〜5cm感覚にカットする
    ※セリは根元も食べられるので捨てる部分はありません(^^)

  7. 7

    セリ、油揚げ、食べるラー油、ポン酢を加え、全体をよく混ぜ和えて。。。完成♪

  8. 8

    ※食べるラー油は市販のでOKですが手作りも簡単に作れます♪
    ザクザク食べるラー油
    【レシピID: 20706980】

コツ・ポイント

※ウチは油揚げを焼いたカリカリ食感が好みですが、焼かずにしっとりにするのもお好みで◎
※ポン酢の分量は使用する食べるラー油の塩味やお好みの加減で調節してOKです(^^)

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レシピ作者

TAESUN
TAESUN @cook_40171251
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★☆つくれぽ(^-^)ありがとうございます☆★ご家庭料理歴｡｡｡中学の頃から徐々に始めて約30年(四半世紀超え(笑))楽で簡単な美味しい家ごはんをのんびり紹介してます♪♡♡フォローや検索して下さった皆様もありがとうございます(о´∀`о)♡♡
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