姫筍と挽肉とキクラゲの炒めもの

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☆とらこゆ☆しずえ☆
☆とらこゆ☆しずえ☆ @cook_40147029

毎年秋田から届く旬のたけのこを色々アレンジして美味しく食べます。
このレシピの生い立ち
コクが出るオイスターソースを入れた炒めものにキクラゲも入れました。フキやミズなど旬に実家から沢山届きます。山菜を飽きないようにアレンジしました。

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材料

  1. 筍 30〜40本くらい
  2. 挽肉 150gくらい
  3. 生キクラゲ 大4~5
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1強
  6. オイスターソース 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. めんつゆ 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    姫筍は硬い節を取る

  2. 2

    フライパンに洗った筍を入れて中弱火で温める。焦げないように水分が出なくなるまで。水分が少ないなら蓋をしても良いです。

  3. 3

    サラダ油と挽肉を入れて炒める。

  4. 4

    キクラゲと酒、みりん、めんつゆ、オイスターソース、砂糖、醤油を入れて汁気が無くなるまで中火から弱火で炒め煮る。

  5. 5

    最後にごま油を回しかけ炒め合わせます。

コツ・ポイント

めんつゆや砂糖と醤油の代わりにすき焼きのタレがあれば美味しくできます。

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レシピ作者

☆とらこゆ☆しずえ☆
☆とらこゆ☆しずえ☆ @cook_40147029
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食材を美味しく使い切るためにクックパッドを活用しています。料理動画を観るのも大好き。「きのう何食べた」のシロさんのように、上機嫌で料理をしたいです。
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