手作りバター（ミキサー編）

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MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876

ハンドミキサーでバターを作ってみました。

このレシピの生い立ち
欧米では、普通にバターを買えます。もちろん、お値段はピンからキリまでですが、ほぼ困りませんね。でも日本では、バターは貴重でお高いですよね。この際だから、結構簡単に作れますので、ぜひお試しください。

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材料

  1. クリームフレッシュ 250g
  2. ダブルクリーム 100g

作り方

  1. 1

    今回は材料にフレッシュクリームとダブルクリームを使いましたが、高脂質のクリームであればなんでも良いです。量も関係ない。

  2. 2

    深めのボールにクリームを入れハンドミキサーで、ガンガンかき混ぜるだけです。

  3. 3

    まだまだ。

  4. 4

    バターとホエー水が分離してきます。バターはポソポソ状態。ホエー、これバターミルクで、パンや料理に使えます。

  5. 5

    ホエーが分離しだしたら、かなり周りに飛び散るので、ボールの上に布巾などでカバーしながら混ぜると大丈夫かと、、、。

  6. 6

    この後、バターを水で洗う方もいますが、ホエーをしっかり水切りして固めても良いかしら。容器に入れたら出来上がり。

コツ・ポイント

一番最初の投稿が、空容器に入れてひたすらシェイクするだけの「手作りバター」。ID : 21019216
今回はハンドミキサーで作成です。フードプロセッサーでもできますよ。油系なので後始末が大変でした。クリームは高脂肪３５％以上で。

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レシピ作者

MASUYO食工房
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に公開
イギリス、しかもロンドンから遠い Bristol、からやや南(A37)の田舎に住んでいると、基本調味料くらいしか買えません。必然的に日本食は手使りに、、、。まぁ、手便り(料理)歴は、日本を離れてからだと、、、30年程に!?そして一つには、英国料理の汚名をはらす事もあるのですよ。
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