牛肉ときんぴらごぼうと
鉄板焼きの健ちゃん @cook_40332203
きんぴらごぼうは、ごぼうの風味が命！手早くやるべし！
このレシピの生い立ち
母はきんぴらごぼうを作るのが苦手でしたので、よく変わりに作ってあげたものです。
おいしいおいしいと食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、人参を千切りにする
-
- 2
フライパンを火にかけ、サラダ油と輪切りの鷹の爪を入れ馴染ませる
- 3
牛小間肉を炒め油が出てきたら人参→ごぼうの順にフライパンへ投入（基本強火）
- 4
人参にある程度火が入り、ごぼうのシャキシャキ感がある内に合わせダレを入れ全体に混ぜ合わせる
-
- 5
汁気が全体に絡み無くなるくらいまで一気に炒める
-
- 6
ごま油を回しかけ軽く混ぜ合わせ火を止める
-
- 7
炒りごまを入れさらに混ぜ合わせ完成！
-
コツ・ポイント
①ごぼうは皮を剥かず水洗いで土だけ落として使うと風味がバツグンです。
②基本強火で一気に仕上げていくとシャキシャキ感も損なわないのでGOOD！
リアクション
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