簡単ローストビーフ♪

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まに♪
まに♪ @cook_40308290

フライパンで出来るローストビーフです♪ 手軽ですが、しっかり熱が通るように工夫しました♪
このレシピの生い立ち
以前はオーブンやお湯を使ったり、タレに漬け込んでいましたが、手軽に作りたくて♪

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材料

  1. 牛かたまり肉 500〜600g
  2. 塩、黒胡椒 少々
  3. にんにく(またはチューブ) 1かけ
  4. 牛脂(サラダ油でも) 1個
  5. ☆ローズマリー 1本
  6. ☆醤油 50cc
  7. ☆酒(料理酒または赤ワイン) 25cc
  8. ☆みりん 25cc
  9. ☆にんにく(またはチューブ) 1かけ

作り方

  1. 1

    お肉は調理する1時間前には冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておきます。

  2. 2

    お肉の表面に、塩、黒胡椒、にんにくすりおろし(チューブでもok)を擦り込みます。

  3. 3

    牛脂またはサラダ油をフライパンにひき、中火〜強火で全体に焼き色をつけます。
    ※油がはねる場合は蓋をしてもokです

  4. 4

    しっかり焼き色がついたらアルミホイルで包み、さらにタオルで包み余熱で火を通します。
    ※アルミホイルは二重がおすすめです。

  5. 5

    お肉を焼いたフライパンにそのまま☆の調味料を全て入れ、ソースを作ります。

  6. 6

    しっかり冷ました方が切り分けやすいです。
    お昼にお肉を焼いて、夜には食べ頃です♪ソースは温めると美味しいです♪

コツ・ポイント

焼き色をつける際は、中火〜強火で♪1面につき2〜3分が目安です。弱火で焼きすぎてしまうと、火が通り過ぎてしまいます。
にんにくはお好みで量を調節して下さい♪

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