簡単　さわやか✨いちごジャム

クックQ1UMSY☆'s cooksnap of when they made 簡単　さわやか✨いちごジャム.
Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

添加物のないゴロゴロいちごの形が残った手作りジャムの美味しさは格別です♪
きび砂糖の甘さとレモンが、味の決め手です。

このレシピの生い立ち
毎年この時期、少し傷んだいちご等で作っています。
きび砂糖を使うと、少し濃い目の鮮やかな赤のいちごジャム、グラニュー糖を使うと、少しうすい赤のいちごジャムが出来ます。レモンは、瀬戸内レモンを絞っています。味が、締まるので欠かせません。

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材料

  1. いちご 300g
  2. きび砂糖 90〜100g（いちごの約30%甘さ）
  3. レモン汁（できれば国産レモン） 大さじ1

作り方

  1. 1

    いちごは、洗ってヘタを取り、大きいものは、半分に切る。

  2. 2

    水気を軽く切って、ホーローかステンレスの鍋に入れ、きび砂糖をまぶし、いちごの水分が出てくるまで、1時間程置く。

  3. 3

    水分が出た②を中火にかける。
    煮立ってくると、灰汁も出るので、丁寧に取る。

  4. 4

    火を弱めて、木じゃくしで底からかき混ぜ10分程煮る。

  5. 5

    レモン汁を加え、焦げないように火加減に気をつけ、さらに3〜5分程煮る。

  6. 6

    冷めると、かたくなるので、ゆるめ（適度なとろみ）で火を止める。
    煮沸した瓶に詰めて出来上がり。

  7. 7

    ジャムは、短時間で煮込むと、色鮮やかにしあがりますよ♪

  8. 8

    いちごジャムを使った簡単ケーキのレシピも参照ください。
    　レシピID : 19721417

コツ・ポイント

あまり煮詰めすぎると、冷めた時、かたいジャムになるので、少しゆるめで火を止める。

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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