豚肉とにんにくの芽でオイスターソース炒め

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kurumi55v
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にんにく効かせて~♪ご飯もビールも進みまくりです♡
このレシピの生い立ち
にんにくの芽をたーーっくさん頂いたので､とりあえず『にんにくの芽料理第1弾』
にんにくの芽と言えばオイスターソース炒めでしょ！と短絡的な発想ですw

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材料

2人分
  1. 豚肉 150~180g
  2. ○酒 大さじ1
  3. ○醤油 小さじ1
  4. ○にんにくチューブ 5cm
  5. ○しょうがチューブ 3cm
  6. 片栗粉 適量(大1程度)
  7. にんにくの芽(3cm長にカット) 100g
  8. もやし 1/2袋
  9. ●粉末鶏ガラ 小さじ1
  10. ●オイスターソース 大さじ1~1.5
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    写真は倍量です｡

    ポリ袋に豚肉と○を入れてよく揉み､10分放置｡
    その後､片栗粉を放り込み満遍なく馴染ませる｡

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をひいたら､①を焼いていく｡

  3. 3

    豚肉に火が通ったら､にんにくの芽を入れザッと混ぜ､蓋をして蒸し焼きにする｡
    弱火~中火で約3分

  4. 4

    もやしと●を追加し､全体的に炒め合わせる｡
    ここは強火でザザッと手早く｡

  5. 5

    もやしにも歯ごたえを残しつつ､こんな感じ♪

  6. 6

    器に盛り盛って完成です~♪

  7. 7

    にんにくの芽は塩水で軽く茹でて(1分程度)､冷凍保存｡
    1度茹でているので､次の加熱時には火を通しすぎないように注意です

コツ・ポイント

にんにくの芽は､歯ごたえも大切なので､軽くコリコリ感が残ってるのが理想です◎なので､蒸し焼き時間は､各ご家庭の調理器具により要調整かもです(⁎ᐛ⁎)ᒃ
我が家の場合は､生のにんにくの芽で火力3の3分がバッチリでした◎

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レシピ作者

kurumi55v
kurumi55v @cook_40311519
に公開
Instagramやってます→@kurumi55v『お手軽にできて美味しいお料理』や､『家族や友達に喜んでもらえたスイーツ』を。我が家の娘っ子が大きくなった時に､母の味を再現して作れるように､レシピを覚え書きとして記録します(๑´ڡ`๑)♡
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