帆立の炊き込みご飯

asy80's cooksnap of when they made 帆立の炊き込みご飯.
さきママ⭐北海道
さきママ⭐北海道 @cook_40267949

余ったら、おにぎりにも！
このレシピの生い立ち
少し手間をかけたら、やっぱり違います！

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材料

１合分
  1. 米 １合
  2. 干ししいたけ 適量
  3. ホタテのむき身 100グラムくらい
  4. 水 240cc
  5. 鰹だし(顆粒) 小さじ１
  6. 酒 40cc
  7. みりん 40cc
  8. しょうゆ 20cc
  9. 塩 小さじ1/3
  10. 昆布 3センチ～5センチ

作り方

  1. 1

    干ししいたけをもどしておく

  2. 2

    ホタテを貝柱、ひも、きもに分け適当な大きさにきる

  3. 3

    ひもは、水のなかでこちょこちょして滑りをとる

  4. 4

    お湯を沸かしホタテをさっと湯通しして臭みをとり、
    ザルにあげておく

  5. 5

    分量の水に鰹だし(顆粒)、酒、みりん、しょうゆを入れ　火にかけアルコールをとばす

  6. 6

    塩を少しずついれ様子をみながら昆布を投入
    昆布なければ、昆布だし(顆粒)でも。
    しいたけの戻し汁も少し入れる

  7. 7

    ホタテとしいたけを投入して３分煮る

  8. 8

    冷ます

  9. 9

    具と汁を分けて
    炊飯器に米を入れ　煮汁を分量のメモリまでいれ　具を乗せて　炊く

コツ・ポイント

濃いめの味付けです。
お好みで、調味料加減してください。
えのきやにんじんなど入れても良いですね

二合なら、すべて倍量で

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レシピ作者

さきママ⭐北海道
さきママ⭐北海道 @cook_40267949
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お料理でストレス解消❗たまにしか時間をかけて作れないけど、家族に喜んでもらいたいので　色々挑戦中
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