お鍋で炊く　五目ごはん

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99キッチン
99キッチン @cook_40190515

お鍋で炊く炊き込みごはん。豚でも鶏でもお魚でもも、簡単に仕上がります。
このレシピの生い立ち
少しお肉が残ったら、簡単で華やかな炊き込みご飯に。

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材料

  1. 精白米 3合
  2. 豚バラ 40g
  3. 人参 30g
  4. ごぼう 20g
  5. ひじき 大2
  6. 干し椎茸 2枚
  7. 生姜(千切り) お好みで
  8. 水と椎茸の戻し汁 520cc
  9. しょうゆ 大1
  10. 酒 大2
  11. 塩 小1
  12. 胡麻油 小1
  13. ねぎ・炒りごま 適宜

作り方

  1. 1

    人参→いちょう切り、
    干し椎茸→ぬるま湯で戻して薄切り、
    ごぼう→ささがき、
    ひじき→戻す。
    豚→一口大

  2. 2

    ごはんは研いで水と椎茸の戻し汁に合わせて30分以上浸水させる。

  3. 3

    浸水が済んだら調味料を加えて軽く混ぜて、具を加えていく。

  4. 4

    強火で加熱し沸騰したら蓋をし中火よりやや弱火にし12分。その後火からおろし、蒸し時間も12分。

  5. 5

    よく混ぜてネギと炒りごまを盛り付けできあがり！

コツ・ポイント

柚子の皮の千切りを盛り付けに加えると、おもてなしのお食事に、もち米を1/2カップ加えるとおこわ風になります。
浸水が不十分な場合芯のある味の定まらない炊き込みご飯になります。調味料を加えよく混ぜてから加熱しないと鍋底があたります。

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99キッチン
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欧州生活で出会った人と出会った料理を。ワンプレートで終わる食事より活力になる一汁三菜の食生活を。
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