絶品！骨まで美味しい！小アジの南蛮漬け

・下処理してある小アジを購入したので、ゼイゴだけ取ります。

・サッと水洗いをして、水気を取ります。

・たまねぎ1/2個、ピーマン1/2個、人参1/3個を全て切ります。

・水100ml、酢75ml、醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯、砂糖小さじ2杯を合わせます。

・鍋に入れて沸騰させ、ひと煮立ちさせます。

・白だし大さじ1杯を加えて、切った野菜３種類と鷹の爪を加えます。

・水気を切った小アジに、塩、コショウ少々し、片栗粉を施します。

・170℃弱の揚げ油で、じっくり4分〜5分揚げて行きます。

・油をよく切り、野菜の入った調味液に漬けます。

・サランラップをして冷蔵庫で1〜2時間よく冷やします。

・盛り付けたら出来上がりです♪