ほっこり里芋の土佐煮

海なし区のサメ's cooksnap of when they made ほっこり里芋の土佐煮.
かのと
かのと @kanoto_cook
関東

ほっこりした里芋をさっぱり鰹節の旨味で頂きましょう♪冷めても美味しいです^ - ^
このレシピの生い立ち
素材の味を生かしたくて、シンプルな味付けにしました✨鰹出汁と鰹節の風味がよく感じられますょ(^-^)

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材料

  1. 里芋 6〜8個
  2. ●出し汁 200ml
  3. ●醤油 大さじ1
  4. ●料理酒 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ1
  6. 鰹節 1パック
  7. 木の芽 1枚

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら米の研ぎ汁で下茹でします
    （白くふっくらと仕上がります）

  2. 2

    串が通るかな？くらいの固さでザルにあけて水洗いし滑りを落とします
    （火が通り過ぎていると崩れてしまうので注意）

  3. 3

    ●の煮汁をはり、アルミホイルの落とし蓋をして「中火」で水分が少なくなるまで煮ていきます

  4. 4

  5. 5

    鰹節を入れ、軽く混ぜて盛り付ければ出来上がりです^ - ^✨

  6. 6

    お好みで青みを加えてください☆
    我が家は庭の木の芽を添えました♪

コツ・ポイント

大根の下茹で同様、里芋も米の研ぎ汁を使うとアクが抜け美味しくなるので是非♪

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レシピ作者

かのと
かのと @kanoto_cook
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関東
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪小6小1の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
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