♡牛肉とたっぷり野菜のプルコギ風煮込み♡

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maachan79
maachan79 @cook_40337454

ピリ辛で美味しいプルコギ風の煮込みです♡甘辛い味付けで、ご飯が進むおかずです！煮込むので、お肉の漬け込み不要♡
このレシピの生い立ち
プルコギを作りたいけれど、お肉を長時間漬け込んだり、りんごなどのすりおろしを加えたりするのは面倒で。手軽にプルコギ風のおかずが作れたらいいなあと思い考えました！焼き肉のタレを加えることで、コクがでるような気がします♡

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材料

2～３人分
  1. 牛肉(薄切りやこま切れなど) 150ｇ
  2. にんじん 1/2本
  3. ピーマン 2個
  4. 玉ねぎ 1/2玉
  5. いんげん 40ｇ
  6. しめじ 1/2株
  7. 春雨(乾燥) 30ｇ
  8. ごま油 適量
  9. ●水 200cc
  10. ●しょうゆ 大さじ3
  11. ●酒 大さじ1
  12. ●焼き肉のタレ（なんでもＯＫ） 大さじ１
  13. ●みりん 小さじ１
  14. ●きび砂糖 小さじ１
  15. ●ダシダ（鶏ガラでもＯＫ） 小さじ１
  16. ●コチュジャン（または豆板醬と甜麺醤小さじ1/2ずつ） 小さじ1
  17. ●蜂蜜 小さじ1/2
  18. ●にんにくチューブ 2～3㎝分
  19. ●ショウガチューブ 2～3㎝分

作り方

  1. 1

    春雨は、適当な大きさに切って、戻しておく。

  2. 2

    牛肉、玉ねぎ、いんげは適当な大きさに、人参とピーマンは細切りに、しめじは、ほぐしておく。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、人参と玉ねぎを中火で２分ほど炒める。

  4. 4

    お肉を入れて、さらに炒める。

  5. 5

    お肉の色がだいたい変わったら、いんげん、ピーマン、しめじを入れ、２分ほど炒める。

  6. 6

    ２分経ったら、戻しておいた春雨と、材料の●を入れ、弱火から弱中火で５分程煮込む。（アクが出てきたら取ってください！）

  7. 7

    火を消して、ゴマを加え混ぜる。

  8. 8

    盛り付けたら完成♡

  9. 9

    ※我が家は、残ったら、タッパーに入れ保存し、次の日のお弁当のおかずにしています♪(いつもこのくらい余ります！)

  10. 10

    ※２～３人分と書きましたが、分量は少し多めなので、小食なご家庭でしたら４人分いけるかもしれません！

  11. 11

    ※材料●にある焼き肉のタレについてですが、わたしはずっとこちらをリピートしています♡昔ながらで美味しくてお気に入りです！

  12. 12

    ♡2020.05.24♡
    『牛肉煮込み』
    検索ランキングＴＯＰ10入り、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

味が濃くなりすぎてしまうことがあるので、作り方⑥で、あまり沸騰させすぎないようにしてください！沸騰しすぎる場合は火を弱めて煮込んでください。

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レシピ作者

maachan79
maachan79 @cook_40337454
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(27) / 主婦 / 男の子ママ / 簡単、美味しい料理が好きです♡つくれぽ&フォローありがとうございます♡
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