簡単なのに本格的！カレイの煮付け

しょうゆ、砂糖、酒、水、しょうがの皮をフライパンに入れて煮立てる。

煮立ったところに表を上にしてカレイを入れる。

煮汁をカレイ身が白くなるまで、何度か煮汁をまわしかける

落とし蓋をして、弱火から中火くらいで10〜13分煮付ける。

さらに何度が煮汁を回しかけて、ツヤが出たら止める。