簡単♡カレイの煮付け

☆☆☆saya's cooksnap of when they made 簡単♡カレイの煮付け.
✧あいか✧'s cooksnap of when they made 簡単♡カレイの煮付け.
陽炎☆'s cooksnap of when they made 簡単♡カレイの煮付け.
月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446

魚の煮付けって難しいってイメージありますが、結構簡単ですよ♡カレイは煮付けにすると最高に美味しいです(*´艸`)
このレシピの生い立ち
昔、祖母に教えて貰ったレシピです。少し薄味です。

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材料

2人分
  1. カレイ(切り身) 2枚
  2. 生姜 1片
  3. 水 100cc
  4. 料理酒 大さじ2
  5. 味醂 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1と1/2
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    カレイは綺麗に洗い、皮目に✕の切れ目を入れる。中に味を染み込ませるためです

  2. 2

    生姜(一欠片)は薄切りにする。細切りでもOK(食べやすい大きさに)

  3. 3

    鍋に水、料理酒、味醂、砂糖、醤油を入れ、皮目を下にしてカレイを入れ、上から生姜をばら撒く(適当に)

  4. 4

    アルミ箔で落し蓋をして、中火で3分、沸騰したら弱火にして蓋をしてそのまま10分放置。

  5. 5

    10分経ったら蓋を取りカレイをフライ返しでひっくり返す。崩れやすいので丁寧に

  6. 6

    ひっくり返したら更に落し蓋をして、少しずらして蓋をして弱火のまま10分加熱。時間経過で火を消しこのまま2時間放置

  7. 7

    食べる前に再度温めて火を入れる事で旨みが凝縮されて美味しいです♡煮汁に2時間浸け置き放置はした方が良いです。

  8. 8

    2020.03.21
    agak様
    つくれぽ有難うございます♡お口に合って良かったです(｡・‧̫・｡)

  9. 9

    2020.04.04
    陽炎☆様
    つくれぽ有難うございます♡お口に合った様で良かったです｡:+((*´艸`))+:｡

  10. 10

    2020.05.29
    ✧あいか✧様
    つくれぽ有難うございます♡嬉しいお言葉感謝です(*´ω｀*)

  11. 11

    2020.07.27
    ☆☆☆saya様
    つくれぽありがとうございます♡ミョウガでもアクセントにいいと思います♡

コツ・ポイント

カレイはとても繊細で火が通ると崩れやすいです。特にひっくり返す時に身が崩れる事があるので、不安な方は大き目の鍋を使う事をオススメします。生姜を入れすぎると口がピリピリします（笑）濃いめお好みの方は醤油を小さじ1足して下さい。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446
に公開
小学生の頃から料理は好きです♡主婦歴24年、同居歴22年です。毎日の献立に頭を悩ませながら作ってます。基本料理は好き♡西日本住みでレシピは薄味です(^_^;)
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