大根・シメジの「磯部揚げ」。

材料。
皮を剝いた大根・シメジ。青のり。紅エビ。小麦粉・玉子。水。揚げ油。

　皮を剝いた大根。１０ｃｍ位を、縦にスティク状に切る。
　醤油で、下味を付ける。５分位浸透させる。

小麦粉に青のり、赤エビを混ぜ、冷水で溶き、玉子を加える。衣を付けて、油で揚げる。生でも食べられるので、衣が上がれば良い。

　カレー塩を添えたが、大根は下味が付いていて、そのままで、美味しい。
　しめじは天つゆが合う。