初夏の香り⁑木の芽と山椒のご飯

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オイルソムリエひろみ
オイルソムリエひろみ @cook_40213937

今の時期にしか味わえない、爽やかな初夏の香りの山椒ご飯です。木の芽を刻んで、胡麻と塩と一緒に混ぜるだけなので簡単ですよ。

このレシピの生い立ち
お友達から、山椒の実をお裾分けいただき、その中に紛れている葉っぱも無駄にしたくなくて作りました。木の芽は売っているものは高価ですからお料理の飾りや香りづけとしてしか使いませんが、採ってきたものだとこんな贅沢な使い方ができるんです！嬉しい♡

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材料

2人分
  1. ご飯 2杯分
  2. 木の芽 適量
  3. 山椒の実の塩漬け お好み
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 白いり胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    木の芽（山椒の葉）茎から葉のみを外して、軽く湯通しします。（山椒の実は10%の塩漬けにします。実山椒は無くてもOKです）

  2. 2

    葉を細かく刻み、ご飯に塩と煎り胡麻を加えて混ぜます。

  3. 3

    お好みで、実山椒添えて。初夏の煽りを満喫してください。

  4. 4

    山椒の実の塩漬けは、mm15rさんのレシピを参考にさせていただきました。
    レシピID 19552400ありがとうございます

コツ・ポイント

特にありませんが、葉っぱが硬い場合は、出来るだけ細かく刻んだ方が良いかも。塩加減はお好みで！実山椒も加えると、ピリリとアクセントになります)^o^(

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レシピ作者

オイルソムリエひろみ
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
に公開
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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