揚げなすの味噌和え（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
＜栄養量＞
エネルギー：107kcal
たんぱく質：1.3g
カリウム：183mg
リン：28mg
食塩相当量：0.4g
このレシピの生い立ち
素揚げした野菜を味噌と和えました。
茹でこぼすより揚げた方が、野菜の食感も残ります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、一口大の大きさに乱切りして水にさらす。ピーマンは食べやすい大きさに切って、水にさらす。
- 2
なすとピーマンは水気を取って、熱した油で素揚げし、バットで油を切る。
- 3
調味料は全て耐熱皿に合わせて軽く練り、レンジで少し加熱する。
- 4
２の野菜を調味料で和える。
コツ・ポイント
●なすは茹でこぼすと水っぽくなってしまうので、茹でこぼししていません。切ってから充分に水さらししましょう。また、素揚げをしてもカリウムは抜けないので、食べすぎには注意しましょう。
●揚げることで油のコクが出て、薄味でも美味しくいただけます。
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