梅しそコンビが最強◎れんこんの挟み焼き

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京ん家
京ん家 @cook_40054489
大阪

鶏ひき肉と大葉のあっさりした
れんこんの挟み焼きに、甘辛く
仕上げた濃い目の梅だれが、ご飯は勿論、お酒にも合いますよ♪

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材料

２人分
  1. れんこん 200g
  2. 片栗粉(まぶし用) 適量
  3. ●鶏胸ひき肉 150g
  4. ●大葉 4枚
  5. ●玉ネギ(みじん切り) 大さじ2
  6. ●白ごま 大さじ1
  7. ●鶏ガラスープの素、　片栗粉、酒 各小さじ1/2
  8. ◎合わせ調味料
  9. ◎梅肉 大さじ1/2
  10. ◎醤油、酒 各大さじ1と1/2
  11. ◎砂糖、みりん 各大さじ1
  12. 白ごま、鰹節 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、2mmの薄切りにしたら、酢水(分量外)にさらしておく。大葉はみじん切り。

  2. 2

    ●鶏ひき肉らをよく混ぜ合わせる。ペーパーなどで水気を拭いた蓮根に片栗粉を適量まぶす(ビニール使うと楽です)

  3. 3

    混ぜ合わせた●肉だねを
    蓮根で挟み、油(分量外)を引いたフライパンに中火で蓋をしながら両面焼く。

  4. 4

    焼けたら、火は付けたまま　◎合わせ調味料を流し入れ、両面絡ませたら器に盛る。

  5. 5

    食べる時、仕上げに白ごま、かつお節をかけて食べて下さいね♪

  6. 6

    蓮根レシピこちらも↓

    ササミと蓮根のお浸し
    ID：24079861

コツ・ポイント

梅肉は塩分約10%、醤油は大さじ1で塩分(2.3g)のものを使用。蓮根は大きくても噛み切り易い様に薄切りにしています。この方が火の通りもよく蓮根も剥がれにくく食べ良いので。

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レシピ作者

京ん家
京ん家 @cook_40054489
に公開
大阪
『一日一笑』大阪の小さなキッチン「京ん家」にお立寄りいただき沢山のつくれぽ有り難うございます簡単おかず、家呑みオツマミが好きでいつも皆さんのレシピにお世話になってます♪調理では無いですが長い間飲食関係の仕事でしたが病気を期に退職し、今は主人と２人で旅行や昼呑み酒場めぐりしたり旨いもん探ししてます♪主に米酢、米油、米粉、砂糖の代わりにラカント使用してます☆cpカレー部No.25
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