アプリでひらく作り方
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大根は皮ごと長さ5cmの1cm幅に切る。大根葉は3cm長さに切る。
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①の大根葉だけを耐熱容器に入れかぶるくらいの水と塩を入れて蓋をし600w3分加熱。水にさらしてアク抜き後水分を絞る。
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ジップロックに＊の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。味見してわさびの量を調整。
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③に大根・大根葉を入れて、袋の上から揉みこみ、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。時々揉む。
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好みの味加減に味が馴染んだら食べましょう！
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●大根葉はシュウ酸を含んでるので、茹でて水にさらしてアク抜き。今回使用量が少なかったのでレンチン加熱しました。
コツ・ポイント
大根葉を加熱し栄養価アップ!アク抜きもしっかりしてるから青臭さ苦味なく。
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